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I colori delle varietà

ZUCCHINA

Famiglia: Cucurbitaceae
Nome: Cucurbita pepo L.
Origine: America centro settentrionale
Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Cilindrico, Tondo
IGP / DOP: No

La Zucchina è la cugina della zucca, se ne consumano il frutto prima della maturazione ed il fiore che, insieme a quello della Cucurbita muscata (zucca varietà Violina), costituisce una vera e propria specialità. Contrariamente ad altre specie il massimo della pregevolezza si ha nei frutti più acerbi. La pianta può essere rampicante o a cespugli e la forma dei frutti può essere tondeggiante o cilindrica allungata. Dal punto di vista del benessere, la Zucchina è composta principalmente d’acqua, ha pochissime calorie, offre vitamine A e C e tanto potassio.

Varietà disponibili in commercio
La Zucchina ha una variabilità minore rispetto alla sua cugina zucca, ma comunque da non sottovalutare. Il colore del frutto tendenzialmente è verde, più o meno scuro e variegato, esistono inoltre alcune varietà di colore giallo. Svariate sono le forme, quelle più diffuse sono a forma cilindrica, liscia, o costoluta, sono state selezionate varietà rotonde per essere fatte ripiene, oppure allungate che si possono arricciare su se stesse. Invece per le dimensioni dipende dalla varietà.

Come conservare la Zucchina, dentro o fuori il frigorifero?
La Zucchina è un ortaggio che soffre il freddo, quindi ti sconsigliamo di tenerle tanto in frigorifero. Per conservarla al meglio ti consigliamo di togliere gli eventuali residui di terra, asciugarle, inserirle in un sacchetto di carta e riporle in un ambiente fresco e asciutto.

Quando gustare la Zucchina?
La Zucchina è un tipico ortaggio di primavera/estate, ma grazie alla possibilità di coltivarla in ambiente protetto la troverai dal tuo rivenditore di fiducia per tutto l'anno.

Fa parte dei frutti climaterici?
La Zucchina non è un frutto climaterico. Inoltre è un frutto totalmente indifferente all'etilene.

  • Ambiente di coltivazione: Campo  Serra 
FRIGORIFERO
Teme il freddo da frigorifero?
Abbastanza
MATURAZIONE
Matura con gli altri:  No
Fa maturare gli altri:  No
DURATA A TEMPERATURA 
AMBIENTE:  5 giorni
FRIGORIFERO:  10 giorni
COSA SI CONSUMA
Frutto
COME SI CONSUMA
Crudo, cotto oppure conservato sott'olio o sott'aceto
COME SI CONSERVA
Dopo averle lavate da eventuali residui di terra, asciugarle, metterle in un sacchetto di carta o un contenitore di plastica e riporre in un luogo fresco, asciutto e buio oppure in frigorifero ma per poco tempo.
POSITIVO PER
Ipertensione, Radicali liberi, Colesterolo, Asma, Ictus e Infarto
CONTIENE QUANTITÀ SIGNIFICATIVE DI
Acqua, Potassio, Magnesio e Fosforo, Vitamina A e C, Folati e Pectina
PUÒ CAUSARE
Non riportati effetti dannosi
Ancora nessuna varietà per questa specie
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