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I colori delle varietà

UVA DA TAVOLA

Famiglia: Vitaceae

Nome: Vitis vinifera L.
Origine: Europa Asia
Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Bianca, Rossa, Viola, con e senza semi (apirene)
IGP / DOP: Uva da tavola di Canicattì IGP, Uva da tavola di Mazzarrone IGP, Uva di Puglia IGP
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Non solo  destinata alla creazione del vino, l'Uva da tavola fa parte di un mondo totalmente a parte. Dolce, fresca, succosa, i fattori che influenzano le caratteristiche organolettiche sono veramente tanti: dalle caratteristiche dei territori, le condizioni climatiche a quelle ambientali, alla selezione genetica e alle richieste del mercato. Ricca di proprietà nutritive e benefiche, l’Uva è uno dei frutti più energetici, vivamente consigliata per i bambini e per gli anziani, data la rapida assimilazione degli zuccheri in essa contenuti. È  piena di sostanze utili al nostro organismo: la polpa e la buccia contengono sali minerali, zuccheri, vitamine, acidi fenolici, stilbeni (resveratrolo) e flavonoidi; i vinaccioli contengono fibre, grassi, proteine e una grande quantità di flavonoidi. La presenza di queste particolari sostanze rende l'uva un alimento unico.

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Varietà disponibili in commercio
Le varietà di Uva sono molto numerose, si distinguono quelle da destinare alla vinificazione e quelle per il consumo da tavola. Le tipologie da tavolo si differenziano per il colore degli acini che può essere bianco, rosso e nero; per la presenza o no dei semi, la dimensione e la forma degli acini (tonda, ovale o allungata). Sul mercato si può trovare anche l'Uva fragola (Vitis labrusca) ha origini americane, con acini piccoli e rotondi, buccia nera e spessa e ha quel sapore caratteristico, definito dai sommelier "foxy".

Come conservare l'Uva da tavola, dentro o fuori il frigorifero?
Ti consigliamo di conservare l'uva in frigorifero all'interno di sacchetti di plastica forata o in un contenitore aperto (in modo che l'aria possa circolare).

Quando gustare l'Uva da tavola?
Grazie alle numerose varietà di Uva presenti sul mercato che maturano in periodi diversi dell'anno, la puoi acquistare da maggio a dicembre

Fa parte dei frutti climaterici?
L'Uva non è un frutto climaterico. Inoltre è totalmente indifferente all'etilene, quindi non ci sono problemi se gli metti vicino qualsiasi frutta o verdura.

  • Ambiente di coltivazione: Campo  Serra 
FRIGORIFERO
Teme il freddo da frigorifero?
No
MATURAZIONE
Matura con gli altri:  No
Fa maturare gli altri:  No
DURATA A TEMPERATURA 
AMBIENTE:  5 giorni
FRIGORIFERO:  12 giorni
COSA SI CONSUMA
Frutto
COME SI CONSUMA
Tale e quale, succo, essiccata, gelatina
COME SI CONSERVA
L'unico posto ideale è il frigorifero. Inserita in un sacchetto di carta o un contenitore di plastica forato.
POSITIVO PER
Infiammazioni batteriche, Colesterolo, Radicali Liberi, Stitichezza, Diabete
CONTIENE QUANTITÀ SIGNIFICATIVE DI
Rame, Potassio e Fosforo, Vitamina A, Luteina e Zeaxantina, Quercitina e Tannini
PUÒ CAUSARE
Non riportati effetti dannosi
Ancora nessuna varietà per questa specie

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