RIBES

I Ribes sono tanti. Il genere contiene diverse specie. Con bacca rossa (Ribes rubrum), nera (Ribes nigrum) e gialla (R. sativum). Tutte, oltre ad essere gradevoli per il sapore dolce/aspro, hanno notevoli effetti benefici per la salute. Il loro uso è in crescita sia come prodotto fresco (prevalentemente il rosso ed il bianco) che come derivato (nero). Il Ribes così come tutte le bacche in natura, è principalmente composto d’acqua (quasi l'80%), inoltre presenta un’elevata concentrazione di vitamine e minerali. È utilizzato nella medicina tradizionale e in fitoterapia sin da tempi antichissimi, soprattutto perché pare sia un potente antinfiammatorio, oltre che un ottimo diuretico. Sembra che agisca sulla produzione di cortisolo dalle ghiandole surrenali che, pur essendo l’ormone dello stress, è utile per preparare il corpo a combattere infezioni e agenti patogeni esterni.

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Varietà disponibili in commercio
Le specie appartenenti al genere Ribes sono numerose, a parte il più conosciuto Ribes rosso, viene coltivato anche il Ribes giallo e quello nero e le loro rispettive varietà. A questo genere appartiene anche l'uva spina (Ribes grossularia), la bacca è più grande di quella del Ribes rosso, leggermente tomentosa, il colore più comune è verde pallido, ma in base alle varietà può essere giallastro, rosato o violetto.

Quando gustare il Ribes?
Il Ribes è tipico del periodo estivo, lo puoi trovare facilmente da giugno a settembre.

Fa parte dei frutti climaterici?
Il Ribes non è un frutto climaterico, è indifferente all'etilene, però fai attenzione perché può influenzare la maturazione di frutta o verdura sensibile all'etilene.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche mirtillo e fragola?