RAVANELLO

Il Ravanello era già conosciuto al tempo dei greci e dei romani e nei secoli sono state selezionate diverse varietà, differenti  per forma, colore e sapore. È un ortaggio poco apprezzato in Italia, relegato all'utilizzo da crudo in insalata o pinzimonio. In oriente invece, il consumo è molto più diffuso e vengono anche serviti cotti. Il Ravanello più comune è quello con la buccia rossa e la polpa bianca, croccante e dal sapore leggermente piccante. Purificano i reni e alleviano l’infiammazione a carico delle vie urinarie. Se consumati giornalmente, possono portare a visibili benefici. Hanno proprietà antibatteriche, disintossicanti e antimicotiche. La loro forza sta nella capacità di riossigenare il sangue e contribuire così alla prevenzione e al contrasto di molti disturbi.

Varietà disponibili in commercio
Del Ravanello si conosce e si consuma principalmente la tipologia più diffusa, di piccole dimensione, rosso con la polpa bianca. Però esistono un numero incredibile di varietà che vengono classificate per colore della buccia (rossa, gialla, viola, bianca), per la forma rotonda, affusolata o schiacciata ed infine per il periodo di raccolta.

Come conservare il Ravanello, dentro o fuori il frigorifero?
Il Ravanello va conservato in frigorifero, ti consigliamo prima di tutto di rimuovere le foglie se presenti (causano il raggrinzimento della radice e lo spostamento di sostanze nutritive dalla radice), lavare la radice e di riporla all'interno di un sacchetto di plastica o carta.

Quando gustare il Ravanello?

Per merito delle varietà precoci e tardive e la possibilità di coltivarlo in ambiente protetto, il Ravanello è disponibile tutto l'anno.

Fa parte dei frutti climaterici?
Il Ravanello non può essere definito climaterico, in quanto si utilizza la radice e non il frutto, inoltre è totalmente indifferente all'etilene, quindi puoi metterle vicino qualsiasi frutto o verdura.

Ravanelli, ricetta facile: ravanelli in padella

Ingredienti per 2 persone:

• 500 g di ravanelli freschi
• 2 cucchiai di olio di oliva
• pepe q.b.
• sale q.b.

Pulite i ravanelli, tagliate le foglie del ciuffo e tagliateli a metà. Condiscili con l’olio, sale e pepe e mettili nella padella lasciandoli cuocere per 15 minuti, mescolandoli spesso.