RAPA

La Rapa fa parte della famiglia dei cavoli, infatti possiede tutti i numerosi elementi nutritivi. Spesso confusa con il cavolo rapa, si distingue da questo, perché la parte che si consuma è la radice ingrossata invece che il fusto ingrossato. La polpa è molto succosa e croccante, contiene molto calcio e, per questo, ha un sapore amarognolo. È un ottimo depurativo naturale, poiché lo zolfo e fitonutrienti contenuti, che, grazie all’attivazione di particolari enzimi, contribuiscono a pulire il sangue dalle tossine. La Rapa è anche un ottimo antiossidante e antinfiammatorio naturale, contiene molta vitamina C, acido folico e carotenoidi che vengono poi trasformati in vitamina A.

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Varietà disponibili in commercio
Ad oggi si coltivano numerose tipologie di rapa, l'obbiettivo dei selezionatori è stato quello di trovare piante che si raccogliessero in periodi diversi dell'anno. Si possono distinguere anche per la morfologia della radice (rotonda, allungata, ovale, appiattita) che può presentare diverse colorazioni: dal bianco, rosso, violetto, gialla oppure viola/bianca (la rapa di Milano).

Come conservare la Rapa, dentro o fuori il frigorifero?
La Rapa la puoi conservare tranquillamente in frigorifero, l'unica accortezza che devi avere è quella di inserirla in un sacchetto di carta o di plastica forato, in modo che non perda eccessivamente umidità. Se sono presenti le foglie, ti consigliamo di toglierle, perché potrebbero causare il raggrinzimento della radice; colpa del richiamo di acqua ed elementi nutritivi dalla foglia.

Quando gustare la Rapa?
Solitamente la Rapa si trova nel periodo autunno/invernale, più precisamente da settembre a marzo. 

Fa parte dei frutti climaterici?
Climaterico, è un termine che viene utilizzato solo per la frutta, quindi la Rapa non può essere definita climaterico, in quanto si utilizza la radice e non il frutto. Inoltre è totalmente indifferente all'etilene, quindi puoi metterle vicino qualsiasi frutto o verdura.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche ravanello, cavolo rapa e broccolo?

Rapa rossa, ricetta facile: aperitivo fresco e multivitaminico

Ingredienti per 4 persone:

• 6 rape rosse
• 5 arance
• prosecco
• foglioline di menta fresca

Se avete l'estrattore potete utilizzarlo per estrarre, appunto, il succo delle rape crude, in alternative potete frullarle in un mixer e passarle poi al setaccio. Spremere le arance ed unire i due succhi con l'aggiunta del prosecco. Potete variare le proporzioni a seconda dei vostri gusti.