PRUGNA

La Prugna è un grande frutto della tradizione Europea

Spesso i termini susina e prugna vengono considerati come sinonimi, ma in realtà esistono alcune differenze. Dovremmo indicare con prugna il frutto dei susini europei (Prunus Europea L.) , mentre con susina quello dei susini cinogiapponesi (Prunus salicina L.)

Nella definizione anglosassone, plums sono quelle consumate fresche e prunes il prodotto essiccato.

Differenza tra prugne e susine

La Prugna si differenzia dalla susina, per la forma del frutto (ovale), per il nocciolo che si stacca dalla polpa, per la buccia più spessa; adatta sia al consumo fresco che ad essere essiccata. Grazie all’alta concentrazione di acqua e fibre, questi frutti sono un ottimo rimedio naturale contro la stitichezza. Sei un appassionato? Con l'App Wefrood porti con te tutte le informazioni.

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Varietà disponibili in commercio
La coltivazione della Prugna è molto diffusa, sia per il consumo fresco sia per la trasformazione industriale. I frutti sono generalmente di forma ovale con dimensioni variabili. Si distinguono per il colore della buccia che varia dal giallo al verde, rosso e viola-blu.

Tra le varietà più diffuse vanno elencate Agostana, Anna Spath Bella di Lovanio, Burbank, California Blue, Florentia, Regina Claudia, Rusticana, Stanley, Zucchella.

Dove si coltivano le prugne?

Sono diffuse in tutta Italia ed in Trentino è certificata la Susina di Dro DOP che nonostante il nome, è una prugna.

Come conservare la Prugna, dentro o fuori il frigorifero?
Se le hai acquistate acerbe ti consigliamo di lasciarle a temperatura ambiente all'interno di un sacchetto di carta, poi una volta raggiunto il grado di maturazione desiderato, quelle che non sono state consumate possono essere messe tranquillamente in frigorifero.

Quando gustare la Prugna?
La Prugna è un tipico frutto estivo, la troverai facilmente da giugno a settembre.

Fa parte  dei frutti climaterici?
La Prugna è un frutto climaterico. Presta attenzione a non metterle affianco frutta e verdura sensibile all'etilene, dato che produce una grossa quantità questo gas.

Stitichezza e pugne

è rinomato l'effetto che la fibra della buccia della prugna esercita sugli intestini pigri. Non tutti sanno che la prugna previene anche radicali liberi, cancro, colesterolo, anemia e problemi polmonari.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche susina, pesca e albicocca?