PRUGNA

La Prugna è il frutto che si raccoglie dal susino europeo. Spesso i termini susina e prugna vengono considerati come sinonimi, ma in realtà esistono alcune differenze. Dovremmo indicare con prugna il frutto dei susini europei, mentre con susina quello dei susini cinogiapponesi. Invece, nella definizione anglosassone, susine (plums) sono quelle consumate fresche e prugne il prodotto essiccato (pruns). La Prugna si differenzia dalla susina, per la forma del frutto (ovale), per il nocciolo che si stacca dalla polpa, per la buccia più spessa; adatta sia al consumo fresco che ad essere essiccata. Grazie all’alta concentrazione di acqua e fibre, questi frutti sono un ottimo rimedio naturale contro la stitichezza.

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Varietà disponibili in commercio
La coltivazione della Prugna è molto diffusa, sia per il consumo fresco sia per la trasformazione industriale. I frutti sono generalmente di forma ovale, di dimensioni piccole o grandi e si distinguono per il colore della buccia che varia dal giallo, verde, rosso e viola-blu.

Come conservare la Prugna, dentro o fuori il frigorifero?
Se le hai acquistate acerbe ti consigliamo di lasciarle a temperatura ambiente all'interno di un sacchetto di carta, poi una volta raggiunto il grado di maturazione desiderato, quelle che non sono state consumate possono essere messe tranquillamente in frigorifero.

Quando gustare la Prugna?
La Prugna è un tipico frutto estivo, la troverai facilmente da giugno a settembre.

Fa parte  dei frutti climaterici?
La Prugna è un frutto climaterico. Presta attenzione a non metterle affianco frutta e verdura sensibile all'etilene, dato che produce una grossa quantità questo gas.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche susina, pesca e albicocca?