PERA

Storia e valore nutritivo della pera

La Pera è un frutto che era già conosciuto in antichità, già i romani coltivavano circa una quarantina di varietà. Succosa, saporita, dolce e versatile, la polpa può avere consistenze molto diverse. Questo frutto contiene numerosi fitonutrienti, trai quali ci sono i flavonoidi con proprietà antinfiammatorie ed i polifenoli con proprietà antitumorali. Alcuni studi, affermano che il consumo di pere è collegato a benefici in caso di stitichezza, calcoli renali, colesterolo alto e diabete. Inoltre non solo la polpa del frutto contiene nutrienti benefici per la salute ma anche la sua buccia.

Varietà di pera disponibili in commercio

Il numero delle varietà conosciute è elevatissimo, oltre tremila ad oggi. Da quelle antiche con frutti piccoli molto precoci (estive) fino alle più conosciute varietà di pregio moderne e a maturazione tardo autunnale, rendendo così l'offerta è praticamente illimitata. Ogni varietà ha caratteristiche proprie da conoscere per un utilizzo efficace. Vengono riconosciute per alcuni caratteri quali la forma (caratteristica forma, rotonda, allungata) e il colore della buccia, che varia dal verde, giallo, rosso, marrone e variegata.

Come si conserva la Pera?

Per conservare al meglio le Pere, ti consigliamo di riporle in un ambiente fresco e di metterle in un sacchetto di carta, in modo che non perdano eccessivamente umidità.

Quando si raccoglie la Pera?

Grazie alla grande variabilità  di questa specie e alla facilità di conservazione, le Pere le puoi trovare facilmente per tutto l'anno. In vendita le trovi solo quando la polpa ha raggiunto un grado zuccherino compreso tra 14 e 16 gradi Brix.

Fa parte dei frutti climaterici?
La Pera è un frutto climaterico. Il frutto  produce molto etilene, quindi fai  attenzione a non metterle vicino frutta o verdura sensibile all'etilene.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche mela, mandorla e ciliegia?