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I colori delle varietà

MANDARINO

Famiglia: Rutaceae

Nome: Citrus reticulata Blanco
Origine: Cina
Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Diverse dimensioni del frutto, con e senza semi
IGP / DOP: No
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Spesso con il nome Mandarino, vengono identificati anche il clementine e il mandarancio. La coltivazione del Mandarino è molto più antica degli altri due, questo frutto deriva da incroci con l'arancio amaro e il cedro. Il frutto del mandarino è sferico, con la buccia più spessa di quella del clementine, si stacca facilmente e la polpa è divisa da membrane formando i caratteristici spicchi. Ed è il più dolce degli agrumi. Facilmente digeribile e, essendo ricco di fibre, aiuta il regolare funzionamento dell’intestino. È un buon alleato nella prevenzione delle malattie da raffreddamento e aiuta a proteggere capillari e ossa.

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Varietà disponibili in commercio
La selezione varietale sul Mandarino è stata molto intensa, l'obbiettivo è sempre stato quello di risponde alle richieste del mercato, portando ad avere varietà che maturano in periodi diversi dell'anno, assenza di semi dimensioni del frutto.

Come conservare il Mandarino, dentro o fuori il frigorifero?
Il Mandarino è un frutto che non si può conservare in frigorifero, ti consigliamo metterlo in un contenitore che dia la possibilità all'aria di circolare, oppure in una reticella, e di metterlo in un luogo asciutto e fresco. Però presta attenzione alle temperature a cui vengono esposti, che non sia sotto ai 3 °C.

Quando gustare il Mandarino?
Il Mandarino è un tipico frutto invernale, lo puoi trovare da ottobre a fine marzo, quando la polpa raggiunge un grado Brix tra i 6 e 12.

Fa parte dei frutti climaterici?
Non si tratta di un frutto climaterico. Inoltre il Mandarino lo puoi tranquillamente posizionare vicino a qualsiasi frutto o verdura, non produce etilene e non è sensibile a quello prodotto da altra frutta o verdura.

Sapevi che appartengono alla stessa famiglia arancia dolce, limone e pompelmo?

Con il mandarino puoi anche realizzare un Plumcake morbidissimo e molto profumato!

La ricetta facilissima del Plumcake al profumo di mandarino


Ingredienti:

  • 4 Uova
  • 210 g Zucchero di canna
  • 200 g Farina 0
  • 100 g Farina Manitoba
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 100 ml Olio di semi di girasole
  • Succo e polpa di 5 mandarini
  • q.b. Zucchero a velo (opzionale per decorare)

Preriscaldiamo il forno a 170°
Mettiamo le uova a temperatura ambiente in una ciotola, e sbattiamole con le fruste, aggiungiamo poi lo zucchero fino a creare un composto gonfio e spumoso.
Setacciamo assieme le farine e il lievito e uniamole al composto utilizzando una spatola o un cucchiaio (non più le fruste!)
Aggiungiamo l’olio a filo sempre mescolando e infine il succo dei mandarini.
Mettiamo il composto in una pirofila imburrata e infarinata o ricoperta con la carta forno, inforniamo per 50 minuti (facendo in ogni caso la prova dello stecchino per verificarne la cottura). Lasciamolo raffreddare e se vogliamo possiamo decorarlo con un po' di zucchero a velo. Perfetto per la colazione o una merenda deliziosa.

  • Ambiente di coltivazione: Campo 
FRIGORIFERO
Teme il freddo da frigorifero?
Abbastanza
MATURAZIONE
Matura con gli altri:  No
Fa maturare gli altri:  Un po'
DURATA A TEMPERATURA 
AMBIENTE:  6 giorni
FRIGORIFERO:  30 giorni
COSA SI CONSUMA
Frutto
COME SI CONSUMA
Tale e quale, spremuto, candito, specialità dolciarie, sorbetti, ghiaccioli, marmellate
COME SI CONSERVA
Al fresco in confezioni arieggiate
POSITIVO PER
Colesterolo, ossidazione, infezioni virali e batteriche,
CONTIENE QUANTITÀ SIGNIFICATIVE DI
Vitamina A, Betacarotene, Potassio
PUÒ CAUSARE
Non riportati effetti dannosi
Ancora nessuna varietà per questa specie
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