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I colori delle varietà

INDIVIA BELGA O CICORIA WITLOOF

Famiglia: Asteraceae
Nome: Cichorium intybus var. foliosum Hegi
Origine: Asia
Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Gruppo unico
IGP / DOP: No

Conosciuta anche come Indivia belga o radicchio belga. La Cicoria witloof viene coltivata prevalentemente in Belgio e Olanda, infatti la parola witloof in olandese significa foglia bianca, e questa è la sua caratteristica principale. Per dare questo aspetto alla Cicoria witloof, è previsto che le radici vengano messe in un ambiente buio e idoneo all'emissione di nuove foglie. Molto poco calorica, la Cicoria witloof è depurativa, diuretica e aiuta alla pulizia di milza e reni. Presenza di molte fibre idrosolubili, è un delicato lassativo, che aiuta l’intestino nei casi più forti di stitichezza e stipsi.

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Varietà disponibili in commercio
La Cicoria witloof è una varietà di cicoria da radice e sul mercato esiste una solo tipologia.

Come conservare l'Indivia belga, dentro o fuori il frigorifero?
La Cicoria Wiltoof intera puoi metterla tranquillamente in frigorifero, e mantenerla per circa una settimana. Se invece vuoi defogliarla, lava e asciuga le foglie poi metti tutto all'interno di un sacchetto di plastica e posizionalo in frigorifero.

Quando gustare l'Indivia belga?
La Cicoria witloof è disponibile tutto l'anno in quanto viene coltivata in ambiente protetto; quella di pieno campo viene raccolta da dicembre a febbraio.

Fa parte dei frutti climaterici?
La Cicoria witloof non può essere definita climaterica, quello che si consuma sono le foglie e non è il frutto. Inoltre può essere posizionata senza nessun problema vicino a qualsiasi frutto o verdura visto che è completamente indifferente all'etilene.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche carciofolattuga e indivia?

  • Ambiente di coltivazione: Campo  Serra 
FRIGORIFERO
Teme il freddo da frigorifero?
No
MATURAZIONE
Matura con gli altri:  No
Fa maturare gli altri:  No
DURATA A TEMPERATURA 
AMBIENTE:  5 giorni
FRIGORIFERO:  12 giorni
COSA SI CONSUMA
Foglie e radici
COME SI CONSUMA
Tale e quale e cotto
COME SI CONSERVA
Testa intera oppure le singole foglie (lavate, asciugate) da riporre in un contenitore o sacchetto di plastica e conservare nel frigorifero.
POSITIVO PER
Colesterolo, Infiammazioni del fegato e reni, Stitichezza, Antiossidante, Obesità
CONTIENE QUANTITÀ SIGNIFICATIVE DI
Inulina, Potassio, Calcio, Vitamina A e B3, Acido folico
PUÒ CAUSARE
Non riportati effetti dannosi
Ancora nessuna varietà per questa specie
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