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I colori delle varietà

FRAGOLA E FRAGOLINA DI BOSCO

Famiglia: Rosaceae

Nome: Fragaria x ananassa Duch, F. fesca, F. viridis, F. chilaensis
Origine: Europa - America
Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Reniforme, Subsferica, Sferica, Conica, Bi-Conica, Quasi cilindrica, Incuneata, Ovoidale, Cuoriforme
IGP / DOP: No
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Fragole e fragoline appartengono a specie diverse. Le prime, suddivise in Californiane ed Europee appartengono alla specie Fragaria x ananassa. Sono più grosse, carnose e disponibili praticamente tutto l'anno. Le seconde, più piccole, profumate e tendenzialmente più dolci, appartengono a tre specie diverse. Si trovano anche spontanee, ma i cui cloni sono stati selezionati negli anni e coltivati. Entrambe sono dei falsi frutti, la polpa si forma dall'ingrossameto del ricettacolo fiorale, il vero frutto sono i semi che sono sulla parte esterna, e prendono il nome di achenio. Le Fragole sono uno dei frutti più golosi della primavera e vantano moltissime proprietà, sono un ottimo spuntino nelle diete ipocaloriche.

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Varietà disponibili in commercio
La Fragola è un frutto amato da tutti, il lavoro di ricerca di nuove varietà è molto attivo. Le varietà vengono distinte in tre tipologie: le unifere che producono i frutti solo nel periodo primaverile, le rifiorenti la cui produttività va da primavera inoltrata fino all'autunno, le fotoindifferenti fruttificano anche se la luminosità non è intensa purché le temperature siano sopra i 10°C. Inoltre il riconoscimento viene fatto in base alla dimensioneforma e colore (Annablanca è una varietà con frutti bianchi e rotondi) dei frutti.

Come conservare la Fragola e la Fragolina di bosco, dentro o fuori il frigorifero?
È un frutto che deperisce molto velocemente, ti consigliamo di conservarle in frigorifero, però l'accortezza che devi avere è quella di non ammassarle e di dare la possibilità all'aria di circolare per evitare la formazione di marciumi

Quando gustare la Fragola e la Fragolina di bosco?
La Fragola oggi la puoi trovare per tutto l'anno, grazie alle numerose varietà che fruttificano anche nei mesi invernali. Viene poi commercializzata solo nel momento ideale, cioè quando la polpa raggiunge un grado zuccherino intorno a 16-18 gradi Brix. 

Fa parte dei frutti climaterici?
La Fragola non è un frutto climaterico. La puoi posizionare tranquillamente vicino a qualsiasi frutto o verdura, visto che non risente dell'etilene prodotto da altri e non rilascia questo gas.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche lampone, mirtillo e mela?

  • Ambiente di coltivazione: Campo  Serra 
FRIGORIFERO
Teme il freddo da frigorifero?
No
MATURAZIONE
Matura con gli altri:  No
Fa maturare gli altri:  Un po'
DURATA A TEMPERATURA 
AMBIENTE:  4 giorni
FRIGORIFERO:  7 giorni
COSA SI CONSUMA
Frutto
COME SI CONSUMA
Tale e quale, Marmellata, Gelato, Sciroppi, Conserve in sciroppo o liquore, ghiaccioli, dolci vari
COME SI CONSERVA
Frutto che necessita della conservazione in frigorifero, mettere le fragole in un contenitore con carta assorbente, appoggiando solo il coperchio (hanno bisogno di un ricircolo d'aria).
POSITIVO PER
Reumatismi, disidratazione, gotta, artrite, radicali liberi, diabete
CONTIENE QUANTITÀ SIGNIFICATIVE DI
Fruttosio, Flavonoidi, Vitamina C, Omega 3, Potassio
PUÒ CAUSARE
Allergia legata alla presenza di una proteina fragaria allergen 1
Ancora nessuna varietà per questa specie

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