wefrood_proprieta_fagiolo

I colori delle varietà

FAGIOLO

Famiglia: Fabaceae

Nome: Phaseolus vulgaris L.
Origine: Non definita
Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Le piante posso essere nane o rampicanti. I frutti possono essere verdi, viola, gialli, bianchi variegati. I semi possono avere le forme e i colori più disparati
IGP / DOP: Fagioli Bianchi di Rotonda DOP, Fagiolo Cannellino di Atina DOP, Fagiolo di Sorana IGP, Fagiolo di Sarconi IGP, Fagiolo Cuneo IGP, Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP
PORTA TUTTO CON TE

Il fagiolo appartiene alla stessa specie del fagiolino. È una pianta annuale di cui si consumano i semi e si raccoglie in due stadi di maturazione: cerosa per il consumo fresco e secco per la conservazione. Uno degli ortaggi più nobili e più versatile in cucina, viene consumato in tutto il mondo. Presenta ottime proprietà nutritive e in grado di apportare benefici alla salute, adatto come sostituto delle proteine animali per persone vegetariane e vegane.

Sei un appassionato? Con l'App Wefrood porti con te tutte le informazioni.

Sei un impresa? Promuovi questo prodotto con Wefrood!

Varietà disponibili in commercio
Il Fagiolo è un legume che presenta un'incredibile variabilità, basti pensare che sono riconosciute oltre 500 varietà. I caratteri con cui vengono riconosciute le diverse varietà, riguardano la morfologia, il colore, e le dimensioni del baccello e del seme. Inoltre ci sono tipologie di piante che hanno un portamento rampicante oppure nano (adatto alla raccolta meccanica). 

Come conservare il Fagiolo dentro o fuori il frigo?
Del Fagiolo può essere conservato il baccello fresco o sgranato e tenuto in frigorifero per qualche giorno oppure lo puoi congelare. Il seme essiccato lo conservi facilmente, se lo riponi in ambiente asciutto e ben chiuso nel suo contenitore.

Quando gustare il Fagiolo?
Lo puoi facilmente gustare tutto l'anno essiccato o cotto e conservato in barattolo. Il fagiolo fresco di stagione si trova nel periodo estivo, da giugno a inizio settembre.

Fa parte dei frutti climaterici?
Il Fagiolo non è un frutto climaterico. Per il prodotto fresco presta attenzione alla frutta e alla verdura che potresti mettergli affianco, perché è molto sensibile all'etilene.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche fagiolino, fava e cece?

  • Ambiente di coltivazione: Campo 
FRIGORIFERO
Teme il freddo da frigorifero?
Abbastanza
MATURAZIONE
Matura con gli altri:  Abbastanza
Fa maturare gli altri:  No
DURATA A TEMPERATURA 
AMBIENTE:  4 giorni
FRIGORIFERO:  10 giorni
COSA SI CONSUMA
Seme
COME SI CONSUMA
Cotto
COME SI CONSERVA
Essiccato, surgelato o cotto e conservato in barattoli
POSITIVO PER
Ipertensione, Iperglicemia, Colesterolo, Obesità e Diabete
CONTIENE QUANTITÀ SIGNIFICATIVE DI
Fibre, Proteine vegetali, Lecitina, Vitamina A,B e E
PUÒ CAUSARE
Consumati crudi possono provocare intossicazioni per la presenza di lectina, prima di consumarli cuocerli sempre
Ancora nessuna varietà per questa specie

Scarica l'APP

Elenco specie
Specie del mese
Shopping list e dispensa
Produttori e rivenditori
Zero sprechi
Dieta dei 5 colori
News
SE VUOI ENTRARE NELLA COMUNITÀ O DIVENTARE PARTNER