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I colori delle varietà

ERBA CIPOLLINA

Famiglia: Liliaceae
Nome: Allium schoenoprasum L.
Origine: Emisfero boreale
Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Non definiti
IGP / DOP: No

L'Erba cipollina è una pianta erbacea perenne che cresce anche spontanea fino ad un'altezza di 30-40 cm. Volendo si può coltivare anche in vaso. Viene utilizzata per dare un tocco di profumo ai risotti, alle minestre ed alle pietanze ma va consumata appena dopo il taglio altrimenti il suo sapore e profumo svaniscono rapidamente.

Digestivo naturale cura e previene infezioni batteriche, ipertensione, digestione lenta, inappetenza. Importante il contento in Potassio e Vitamina A, K ed acido Folico

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L’erba cipollina era già nota ai Celti (Allium deriva da un termine celtico che significava caldo bruciante) e veniva utilizzata anche dai romani (Apicio la consiglia in diverse sue ricette); nel corso del Medioevo era coltivata e utilizzata diffusamente. 

Varietà disponibili in commercio
Le varietà di Erba cipollina sono state create prettamente per scopi ornamentali. Ci sono altre piante che sono strettamente imparentate, con caratteristiche simili e che appartengono allo stesso genere (Allium), come ad esempio l'aglio cinese o erba cipollina cinese e la cipolletta o cipolla di Spagna

Come conservare l'Erba cipollina, dentro o fuori il frigorifero?
L'Erba cipollina fresca la puoi conservare facilmente in frigorifero per circa una settimana. Però se l'hai acquistata in mazzetti, avvolgi la base con un pezzo di carta umida e riponili in frigorifero. In alternativa puoi essiccarla oppure congelarla.

Quando gustare l'Erba cipollina?
Grazie alle diffusione delle colture in serra, oggi puoi trovare l'Erba Cipollina per tutto l'anno. Invece quella coltivata in pieno campo è disponibile da marzo a ottobre.

Fa parte dei frutti climaterici?
Non può essere definito climaterico perché quello che si consuma sono le foglie e non il frutto. Attenzione a cosa posizioni vicino all'Erba cipollina, risente abbastanza della vicinanza di frutta e verdura che produce etilene.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche scalogno, aglio e porro?

  • Ambiente di coltivazione: Campo  Serra 
FRIGORIFERO
Teme il freddo da frigorifero?
No
MATURAZIONE
Matura con gli altri:  Abbastanza
Fa maturare gli altri:  Un po'
DURATA A TEMPERATURA 
AMBIENTE:  4 giorni
FRIGORIFERO:  8 giorni
COSA SI CONSUMA
Foglie e fiori
COME SI CONSUMA
Fresca e soffritta
COME SI CONSERVA
In frigorifero in mazzolini avvolti in una pezzo di carta inumidita
POSITIVO PER
Infezioni batteriche, ipertensione, digestione lenta, inappetenza
CONTIENE QUANTITÀ SIGNIFICATIVE DI
Potassio e Vitamina A, K ed acido Folico
PUÒ CAUSARE
Non riportati effetti dannosi
Ancora nessuna varietà per questa specie
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