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I colori delle varietà

CILIEGIA

Famiglia: Rosaceae
Nome: Prunus avium L.
Origine: Asia occidentale - Europa centrale
Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Polpa rossa, polpa gialla, Buccia nera, rossa e gialla
IGP / DOP: Ciliegia dell'Etna DOP, Ciliegia di Vignola IGP, Ciliegia di Marostica IGP

Una Ciliegia tira l'altra. E' proprio vero, questo frutto squisito non è solo buono da gustare ma contiene diverse proprietà terapeutiche, merito dei numerosi elementi nutritivi contenuti nella polpa. La storia della Ciliegia è lunghissima, originaria dell'Asia (precisamente nella zona compresa tra mar Caspio e mar Nero), si diffuse dapprima in Egitto, poi in Grecia e in Italia fu portata dal console romano Lucullo di ritorno da una campagna militare in Asia Minore.

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Varietà disponibili in commercio
L'albero della Ciliegia viene definito ciliegio dolce in modo da differenziarlo dal ciliegio amaro a cui appartengono l'Amarena, la visciola e la marasca. Della Ciliegia si riconoscono due gruppi, le tenerine, come anticipa il nome, sono a polpa tenera, generalmente di colore rosso scuro. Le duracine (o duroni), invece, sono più grandi e hanno polpa soda. Possono essere di colore rosso scuro o nero con polpa rossa, oppure di colore rosso chiaro con polpa giallastra o tendente al rosa. 

Come conservare la Ciliegia, dentro o fuori il frigorifero?
È un frutto molto delicato, deperisce velocemente, per conservare al meglio la Ciliegia, ti consigliamo di mettere i frutti nel frigorifero, dopo averli lavati, e poi inseriti in un sacchetto di carta o di plastica forato. 

Quando gustare la Ciliegia?
La Ciliegia è il simbolo dell'inizio dell'estate, le puoi assaporate quando la polpa raggiunge indicativamente un grado Brix di 14-16. Il periodo in cui trovi sul mercato la Ciliegia è da aprile a luglio.

Fa parte dei frutti climaterici?
La Ciliegia non è un frutto climaterico. Inoltre è un frutto che non produce etilene, ma ne risente leggermente dell'influenza di frutta o verdura che producono questo gas. 

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche albicocca, pesca e mandorla?

  • Ambiente di coltivazione: Campo 
FRIGORIFERO
Teme il freddo da frigorifero?
No
MATURAZIONE
Matura con gli altri:  No
Fa maturare gli altri:  No
DURATA A TEMPERATURA 
AMBIENTE:  4 giorni
FRIGORIFERO:  10 giorni
COSA SI CONSUMA
Polpa
COME SI CONSUMA
Tale e quale, marmellata, sciroppate o sotto spirito, gelato, sciroppo
COME SI CONSERVA
Posizionare in frigo dentro a sacchetti di plastica e lavare prima del consumo
POSITIVO PER
Invecchiamento della pelle, Colesterolo, Stitichezza, Ipertensione e Radicali liberi
CONTIENE QUANTITÀ SIGNIFICATIVE DI
Flavonoidi, Vitamina A e C, Antociani, Melatonina, Potassio
PUÒ CAUSARE
Potrebbe causare problemi intestinali a persone sensibili e bambini sotto i tre anni
Ancora nessuna varietà per questa specie
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