CECE

Ceci, consigli, informazioni, ricette e l'app Wefrood per trovare produttori e rivenditori

Il cece, Cicer aretinum L. è, dopo fagiolo e pisello, la terza leguminosa per importanza mondiale. Il Cece consumato intero (generalmente quello con il il seme grosso) o trasformato (generalmente le varietà con il seme piccolo) è molto nutriente e gradito a tutti i palati. Raccolto in estate viene essiccato al sole e conservato per tutto l'anno. Sei un appassionato di ceci? Con l'App Wefrood porti con te tutte le informazioni. Sei un produttore o un rivenditore di ceci? Promuovi questo prodotto con Wefrood!

Varietà di ceci disponibili

• cece a seme piccolo o Desi e
• cece a seme grande o Kabuli.

La qualità dei ceci italiani è generalmente buona, ma esistono varietà particolarmente pregiate e produzioni di nicchia veramente eccellenti. Si tratta di legumi estremamente legate al territorio di produzione, come i due presidi slow food:

• cece di Cicerale e
• il cece nero delle Murge.

Come conservare il Cece, dentro o fuori il frigorifero?

Quando si raccolgono i ceci?

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia delle legumosae ed hanno caratteristiche simili anche fava, arachide e fagiolo?

Ricetta veloce e facile: zucca e ceci

Questo piatto può essere considerato una sorta di comfort food per l'autunno e l'inverno. Gustoso, leggero e pieno di colore, una prelibatezza per il palato, che accontenta anche la vista.

Ingredienti per 2/3 persone:

• 200 gr ceci precotti
• una fetta grande di zucca (potete anche abbondare)

Scolare i ceci dal loro liquido e sciacquarli sotto acqua fredda. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in forno per 30 minuti a 200 gradi, aggiungendo un filo di olio evo e a piacere una spolverata di noce moscata.
Scaldare in una padella antiaderente i ceci con un filo di olio evo.
In un piatto da portata o in una ciotola, adagiare i ceci e la zucca. Condire a piacere con un filo di olio, se volete potete aggiungere spezie a piacere, oppure erbe aromatiche (fantastico il rosmarino).