La parte bianca e carnosa del Cavolfiore è un piccolo miracolo della natura costituito da centinaia di ramificazioni strette in un "corimbo". Il suo sviluppo e miglioramento, avvenuto in buona parte in Italia ha portato a selezionare forme bellissime e molto caratteristiche, quali il Romanesco con le sue protuberanze ed altre locali dai colori svariati.

Sei un appassionato? Con l'App Wefrood porti con te tutte le informazioni.

Sei un impresa? Promuovi questo prodotto con Wefrood!

Varietà disponibili in commercio
Il lavoro di selezione di varietà di Cavolfiore, ha portato ad avere piante che raggiungono la maturazione in diversi periodi dell'anno (precoce, tardivo e invernale). Altre caratteristiche che ci aiutano a riconoscere le diverse varietà sono la morfologia e il colore dell'infiorescenza. Potrai trovare in vendita il classico Cavolfiore bianco, quello viola (un incrocio tra cavolfiore e broccolo), quello verde, quello giallo-arancione e il romanesco (dall'infiorescenza verde, di forma appuntita con delle cimette regolari). 

Come conservare il Cavolfiore, dentro o fuori il frigorifero?
Per conservare al meglio il Cavolfiore, ti consigliamo di lavarlo, togliere le foglie, se presente la porzione di stelo e di tenerlo semplicemente in frigorifero. Oppure se lo vuoi mettere nel congelatore ti consigliamo prima di sbollentarlo per qualche minuto e asciugarlo. 

Quando gustare il Cavolfiore?
Grazie alle varietà di Cavolfiore che arrivano a maturazione in periodo dell'anno diversi e alla suo facilità di conservazione lo puoi trovare dal tuo rivenditore di fiducia tutto l'anno. 

Fa parte dei frutti climaterici?
Il Cavolfiore non deve stare vicino a frutta o verdura che produce etilene, visto che è abbastanza sensibile agli effetti di questo gas. Inoltre non è possibile definirlo climaterico, visto che si consumano solo le infiorescenze. 

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche broccolo, verza e cavoletti di bruxelles?