Il Carosello è un'ortaggio diffuso e conosciuto particolarmente al Sud d'Italia (Puglia) dove esiste un numero elevatissimo di varietà locali. Viene consumato in estate  in alternativa al cetriolo di cui è parente stretto, ma rispetto al quale è più dolce e più digeribile.

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Varietà disponibili in commercio
Il Carosello appartiene alla stessa specie del melone (Cucumis melo), però questo viene raccolto e consumato quando è acerbo, come il cetriolo. Le varietà sono numerose, circa un centinaio, e non completamente censite, a causa del fatto che ogni agricoltore ha cercato di selezionare il Carosello "perfetto" e dei diversi nomi che gli vengono affibbiati. Infatti i nomi variano da città in città e dalle caratteristiche morfologiche, tra i più conosciuti, Caroselli baresi e di Massafra, mezzo lungo di Polignano, Tondo liscio di Manduria, Barattiere di Fasano, Cocomerazzo,....

Come conservare il carosello, dentro o fuori il frigorifero?
Come per il cetriolo, ti consigliamo di tenere il Carosello in un luogo fresco e lontano dalla luce. In frigorifero può essere tenuto per pochi giorni, il frutto è abbastanza sensibile alle temperature sotto i 10°C. 

Quando gustare il Carosello?
Il periodo in cui puoi trovare il Carosello e gustarlo al pieno delle sue caratteristiche è da maggio ad agosto. 

Fa parte dei frutti climaterici?
Il Carosello non è un frutto climaterico. La produzione di etilene è molto bassa, quasi irrilevante. Però presta attenzione perché è molto sensibile all'etilene prodotto da altra frutta o verdura.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche anguria, cetriolo e melone?