BROCCOLO

Di certo i Broccoli non sono tra gli ortaggi preferiti da grandi e piccini, forse sarà colpa del forte odore che emanano in cottura o il sapore tipico dei cavoli. Comunque è un ottimo alleato per le diete ipocaloriche, è ricco di fibre, di sali minerali, di vitamine (soprattutto vitamina C) e ha un alto potere saziante. Secondo recenti studi scientifici, hanno ottime proprietà terapeutiche che li collocano ai primi posti tra gli alimenti antitumorali. 

Varietà di broccolo disponibili in commercio

Come conservare i broccoli

Broccoli e salute

I broccoli sono uno degli ortaggi con il maggior contenuto di quercetina, un forte antiossidante che sembra inibire il proliferare dei virus. Grazie al suo contenuto in sulforano, Fibre, Zeaxantina e Luteina, Isotiocianati, Vitamina C e K, Ferro è un vero farmaco naturale che aiuta e prevenire e curare infiammazioni, cancro, radicali liberi, colite, colesterolo

Quando si raccolgono i broccoli?

Fa parte dei frutti climaterici?
Il Broccolo non deve stare vicino a frutta e verdura che produce etilene, visto che è abbastanza suscettibile all'etilene. Inoltre non può essere definito climaterico, quello che si consuma sono le infiorescenze e non il frutto. Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche cavolo nero, cavolfiore e cavolo cappuccio?

Lasagnette ai broccoli, ricetta facile e veloce

Ingredienti per 2 persone:

• broccoli (circa 2)
• Latte
• Farina
• Parmigiano reggiano
• Burro
• Sale
• Noce moscata
• sfoglia per lasagne
• scamorza affumicata