BROCCOLO

Di certo i Broccoli non sono tra gli ortaggi preferiti da grandi e piccini, forse sarà colpa del forte odore che emanano in cottura o il sapore tipico dei cavoli. Comunque è un ottimo alleato per le diete ipocaloriche, è ricco di fibre, di sali minerali, di vitamine (soprattutto vitamina C) e ha un alto potere saziante. Secondo recenti studi scientifici, hanno ottime proprietà terapeutiche che li collocano ai primi posti tra gli alimenti antitumorali. 

Varietà disponibili in commercio
Broccolo si distingue dal suo cugino cavolfiore per il colore verde tendente al blu dell'infiorescenza e alla minor compattezza delle ramificazioni del fiore e degli abbozzi fiorali. Le varietà di broccolo si distinguono in base al periodo di maturazione. 

Come conservare il Broccolo, dentro o fuori il frigorifero?
Il Broccolo è un ortaggio che deperisce molto velocemente, il consiglio che ti diamo è di metterlo immediatamente in frigorifero appena arrivato a casa, in questo modo sarà a tua disposizione per circa 5/7 giorni.  

Quando gustare il Broccolo?
Sul mercato il Broccolo è presente per l'intero anno, grazie alle numerose varietà che raggiungono il momento ideale di raccolta in diversi periodi. 

Fa parte dei frutti climaterici?
Il Broccolo non deve stare vicino a frutta e verdura che produce etilene, visto che è abbastanza suscettibile all'etilene. Inoltre non può essere definito climaterico, quello che si consuma sono le infiorescenze e non il frutto.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche cavolo nero, cavolfiore e cavolo cappuccio?