wefrood_proprieta_bietola-da-costa

I colori delle varietà

BIETOLA DA COSTA

Famiglia: Chenopodiaceae

Nome: Beta vulgaris L. var. Cycla
Origine: Europa
Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Gambi bianchi, rossi e gialli. Foglie lisce o bollose, verde curo, verde chiaro o viola. Varietà primaverili ed autunnali.
IGP / DOP: No
CERCHI PRODOTTTI, PRODUTTORI E RIVENDITORI DI FRUTTA E VERDURA BUONE?
VUOI PROMUOVERE I TUOI PRODOTTI?

BIETOLA LA COSTA: INFORMAZIONI UTILI, SALUTE, RICETTE, CONSERVAZIONE E L'APP WEFROOD PER TROVARE PRODUTTORI E VENDITORI

Variante delle barbabietole da zucchero coltivata per le foglie ed in particolare per il picciolo. La bietola da coste con il suo colore verde brillante è l'emblema della freschezza e del rigoglio. Pianta semplice da coltivare, viene valorizzata in tanti modi dalle ricette contadine. Povera di zuccheri e calorie è un ottimo alimento per le diete e come integratore salino (Calcio, Fosforo, Potassio Acido folico e fibre). Ha proprietà lassative, emolienti e rinfrescanti.

Varietà di bietola da costa disponibili in commercio
La Bietola da coste si riconosce per le sue grandi foglie, di colore verde scuro, con i bordi arricciate o lisce e con la caratteristica nervatura centrale. A seconda della varietà, ci possono essere anche bietole dalle foglie di colore rosso o giallo. Un'altra suddivisione è tra bietola da taglio e bietola da costa, queste ultime solitamente caratterizzate da un raggruppamento di foglie.

Alcuni nomi di varietà di bietola coltivate 

  • bietola Barese,
  • Multicolore svizzera,
  • Verde a costa gigante argentata,
  • bionda a costa argentata

Come conservare la Bietola da coste

Come gli altri ortaggi da foglia, ti consigliamo di lavare bene la Bietola da coste da ogni residuo di terra, asciugare le foglie e metterle in un sacchetto di plastica forato o in un panno umido e posizionate nel cassetto delle verdure del tuo frigorifero.

La bietola da costa è sensibile all'etilene. Presta attenzione ai frutti che metti vicino alle foglie di bietola da coste perchè, se producono etilene, ne causano un invecchiamento rapido. 

Quando si raccolgono le Bietola da coste?

le bietole da costa si raccolgono scalarmente. A partire dall'esterno del cespo, si tagliano le foglie più grandi e le si ripone in un contenitore senza piegarle. Si tratta di un prodotto fresco e disponibile per buona parte dell'anno e certamente da aprile a dicembre.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche Spinacio Bietola da orto?

Bietola da costa, ricetta facile per un contorno gustoso e veloce

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di Coste
  • 5 filetti di Acciughe sott’olio
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 piccolo Peperoncino rosso
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe

Mettere a soffriggere in una padella capiente l'aglio, olio, acciughe e peperoncino. Dopodiché lavare le Coste, tagliarle a pezzetti e dividere il gambo dalla foglia. Tagliare il gambo in pezzetti, che dovranno essere simili tra loro di dimensione per cuocere assieme. Aggiungere i gambi in padella e proseguire a fuoco medio per 15 minuti, mescolando il tutto.
Aggiungere le foglie e terminare la cottura in altri 10 minuti.
Aggiustare di sale e pepe.


  • Ambiente di coltivazione: Campo 
FRIGORIFERO
Teme il freddo da frigorifero?
No
MATURAZIONE
Matura con gli altri:  Un po'
Fa maturare gli altri:  No
DURATA A TEMPERATURA 
AMBIENTE:  4 giorni
FRIGORIFERO:  10 giorni
COSA SI CONSUMA
Foglia
COME SI CONSUMA
Cotta o cruda se le foglie sono giovani e tenere
COME SI CONSERVA
Lavare ed asciugare le foglie, poi riporle in un contenitore e conservare nel frigorifero.
POSITIVO PER
Ipertensione, Iperglicemia, Sovrappeso, Anemia, Diabete, Radicali liberi
CONTIENE QUANTITÀ SIGNIFICATIVE DI
Calcio, Fosforo, Potassio, Acido folico, fibre, Vitamina A, Acido folico
PUÒ CAUSARE
Non riportati effetti dannosi
Ancora nessuna varietà per questa specie
REGISTRA LA TUA VARIETÀ

Wefrood - L'app per trovare frutta e verdura buone

Scaricala e registrati

Il blog - sapere, sapore, salute