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I colori delle varietà

ANANAS

Famiglia: Bromeliaceae

Nome: Ananas comosus
Origine: Sud america
Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Dimensioni del frutto e colore della buccia (gialla o arancione)
IGP / DOP: No
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Ananas. Consigli per consumatori su salute, conservazione, ricette, varietà e l'app Wefrood per trovare produttori e venditori. 

Fresca, dolce, profumata, versatile è tra i frutti esotici maggiormente diffusi anche fuori dal proprio areale di coltivazione. Dissetante, digestiva ed antinfiammatoria aiuta l'organismo a contrastare diversi problemi. Con il suo limitato contenuto di zuccheri (9% circa) rappresenta un alimento che apporta poche calorie. Macedonie, crostate e di recente anche sulle pizze. Sembra non temere il confronto con nessun altro sapore. Vitamina C, Potassio e Manganese ne completano il profilo di frutto buono e che fa bene. Striature giallo verde, profumo e leggera cedevolezza alla pressione sono gli indicatori di maturazione ottimale.

Varietà disponibili in commercio

Nel mondo vengono coltivate più di 100 varietà di Ananas, tutte accumunate dal colore giallo della polpa. Sul mercato Italiano puoi trovare frutti di grandi dimensioni o di dimensioni più ridotte, le baby ananas, decisamente più comode da riporre nella dispensa. 

Conservare l'Ananas

L'Ananas è un frutto di origine tropicale, quindi ti consigliamo di non tenerla troppo a lungo in frigorifero, dato che la polpa potrebbe subire dei danni. Se il frutto è intero tienilo a temperatura ambiente e lontano da fonti di luce. Se invece lo hai comprato già a fette o hai ridotto la polpa a pezzi, riponila in frigorifero, così avrai l'Ananas fresca per qualche giorno in più.

Quando gustare l'Ananas di stagione

L'Ananas in Italia non viene coltivato, per colpa delle condizioni ambientali non idonee; di conseguenza viene importato da diversi paesi produttori (Brasile Costa Rica, Messico, Colombia, Repubblica Dominicana, ...), e potrai facilmente trovarla tutto l'anno dal tuo rivenditore di fiducia.

Come scegliere Ananas matura

L'ananas non è un frutto climaterico. Se lo compri acerbo dovrai aspettare la lungo la sua maturazione. Verifica che sia leggermente cedevole alla pressione delle dita ed evita di comperarlo quando è troppo duro. L'Ananas non matura vicino ad altra frutta o verdura perché non sente l'effetto dell'etilene prodotto da altri.

Ananas alla piastra, ricetta sorprendente

Per servire l'ananas in un modo originale potete passarlo sulla piastra e condirlo con miele e cannella.

Ingredienti:

  • ananas fresco
  • cannella
  • miele
  • burro
  • foglioline di menta per guarnire

Dopo aver pulito l'ananas e averne ricavato delle rondelle alte circa 2 cm, spennelaltelo con un pochino di burro da entrambi i lati e mettetelo sulla piastra ben calda. Giratele un paio di volte. Qaundo l'ananas sarà grigliato potete disporre le fette nel piatto, aggiungere un po' di miele, una spolverata di cannella e guarnire con le foglioline di menta.


  • Ambiente di coltivazione: Campo 
FRIGORIFERO
Teme il freddo da frigorifero?
Molto
MATURAZIONE
Matura con gli altri:  No
Fa maturare gli altri:  Un po'
DURATA A TEMPERATURA 
AMBIENTE:  4 giorni
FRIGORIFERO:  7 giorni
COSA SI CONSUMA
Polpa
COME SI CONSUMA
Polpa fresca, Essiccato, Sciroppato, Marmellate, Gelati e Ghiaccioli, Succo
COME SI CONSERVA
Porre il frutto in un luogo a temperatura ambiente e lontano dalla luce
POSITIVO PER
Colesterolo, Infiammazioni vie urinarie, Digestione lenta, Artrite, Radicali liberi, Cellulite
CONTIENE QUANTITÀ SIGNIFICATIVE DI
Potassio, Calcio, Fosforo, Bromelina, Vitamina C, Vitamina A, Carotenoidi
PUÒ CAUSARE
Possibilità di reazioni crociate per soggetti allergici ai pollini, veleno delle api, lattice
Ancora nessuna varietà per questa specie
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