Consumata fresca, appena raccolto o trasformato in succhi, puree, marmellate, concentrati, essiccato, liquori, trova mille collocazioni nella giornata. Colazione, snack, pranzi, cene e dopo cena. Sempre profumata, dolce e digeribile, l'Albicocca è una fonte incredibile di vitamine e sali minerali.

Un alleato contro colesterolo, anemia, radicali liberi, diabete, obesità.

Un grado Brix 14-18 è indice di sapore, qualità e buon contenuto di zuccheri.

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Varietà disponibili in commercio
Basti pensare che solo in Italia sono registrate più di 300 varietà di Albicocche. Però non è facile riconoscerle alla prima occhiata. Le differenze tra loro, sono legate al periodo di maturazione (può variare anche di una sola settimana), alle dimensioni del frutto, alla resistenza a malattie e parassiti e al tipo di consumo a cui sono destinate (fresco o da industria).

Come conservare l'Albicocca, dentro o fuori il frigorifero?
L'Albicocca ha una vita dopo la raccolta abbastanza breve, a temperatura ambiente dura giusto qualche giorno. Quindi se vuoi mantenerle per un periodo più lungo a casa tua, ti consigliamo di mettere i frutti su un vassoio o un piatto, ricoperto di carta da cucina e di posizionarlo in frigorifero.

Quando gustare l'Albicocca?
È uno dei frutti protagonisti dell'inizio dell'estate, l'Albicocca la puoi trovare dal tuo rivenditore di fiducia da fine aprile a luglio. Oppure disponibile tutto l'anno, trasformata in  mille modi.

Fa parte dei frutti climaterici?
L'Albicocca è un frutto climaterico. Occorre prestare molta attenzione a cosa le metti vicino. È molto sensibile e produce una grande quantità di etilene, quindi ti consigliamo di tenerla lontana da frutta e verdura.

Lo sapevi che appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche Pesca e Nettarina, Mandorla e Prugna e Susina?