I colori delle varietà

ALBICOCCA

Famiglia: Rosaceae

Nome: Prunus armeniaca L.

Origine: Asia, Cina

Gruppi morfo-funzionali e altre classificazioni: Si distinguono due grandi gruppi in funzione della trasformazione: da consumo fresco e da industria.

IGP / DOP: No

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Caratteristiche e proprietà dell'albicocca

Consumata fresca, appena raccolto o trasformato in succhi, puree, marmellate, concentrati, essiccato, liquori, trova mille collocazioni nella giornata. Colazione, snack, pranzi, cene e dopo cena. Sempre profumata, dolce e digeribile, l'Albicocca è una fonte incredibile di vitamine e sali minerali.
Un grado Brix 14-18 è indice di sapore, qualità e buon contenuto di zuccheri.

A cosa fa bene l'albicocca?

L'albicocca è un alleato contro colesterolo, anemia, radicali liberi, diabete, obesità.

Tipi e varietà di albicocche disponibili in commercio

In Italia sono registrate più di 300 varietà di Albicocche. ordinate secondo il periodo di maturazione ed illtipo di consumo a cui sono destinate (fresco o da industria). Alcune varietà disponibili sul mercato per il consumo fresco sono Reale d'Imola, Portici, Sungiant, Bulida, Ninfa, Aurora, Tyrintos, Antonio Errani, Newjersey, Sun Giant, Vitillo, Portici, Berjeron.

Conservare l'Albicocca, dentro o fuori il frigorifero?

L'Albicocca ha una vita dopo la raccolta abbastanza breve, a temperatura ambiente dura giusto qualche giorno. Quindi se vuoi mantenerle per un periodo più lungo a casa tua, ti consigliamo di mettere i frutti su un vassoio o un piatto, ricoperto di carta da cucina e di posizionarlo in frigorifero.

Quando si raccoglie l'Albicocca?

È uno dei frutti protagonisti dell'inizio dell'estate, l'Albicocca la puoi trovare dal tuo rivenditore di fiducia da fine aprile ad agosto.

Come si comporta l'albicocca vicino agli altri frutti?

L'Albicocca è un frutto climaterico. matura in vicinanza di frutti che producono etilene ed a sua volta fa maturare frutti sensibili all'etile che a sua volta produce una grande quantità.