AGLIO

Caratteristiche e proprietà dell’aglio

L'Aglio è una pianta con tantissime proprietà terapeutiche che erano già conosciute in antichità. Infatti ci sono tracce su numerosi testi come l'Odissea, libri di medicina indiana, la Bibbia... Di questa pianta si consuma il bulbo che a sua volta è costituito da numerosi bulbilli, e grazie al suo inconfondibile aroma e al gusto caratteristico, l'Aglio occupa un posto d'onore in cucina.

A cosa fa bene l'aglio?

Colesterolo, invecchiamento, infezioni intestinali, ipertensione, tumori e raffreddori

Tipi di aglio in commercio

Ogni regione, dal nord al sud Italia, ha le sue particolari varietà. Si possono distinguere per la dimensione del bulbo ma soprattutto per il colore della tunica esterna del bulbo, che può essere bianca, rossa o rosa. Invece l'Aglio nero non è una vera e propria varietà, si tratta di una specialità Coreana, frutto di una fermentazione delle teste d'Aglio fresche. 

Conservare l'Aglio dentro o fuori dal frigorifero? Se lo acquisti essiccato ti basterà metterlo in un luogo fresco e buio. Invece i bulbi freschi li puoi riporre in frigorifero o farli seccare in un luogo fresco e asciutto.

Quando si raccoglie l'Aglio? Se lo vuoi gustare fresco, il periodo va da da aprile a giugno. L'Aglio secco è disponibile tutto l'anno. 

Come si comporta vicina agli altri frutti?  L'Aglio non matura una volta raccolto perchè indifferente all'etilene e quindi non subisce l'effetto della vicinanza di frutta o verdura che la producono.  

Varietà di aglio più famose?

Bianco di Napoli, di Pescia, di Genova, Piemontese, del Fucino, Rosso

L'aglio appartiene alla famiglia delle Liliaceae

Appartengono alla stessa famiglia ed hanno caratteristiche simili anche Cipolla, Erba cipollina, Porro e Asparago?

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