INGREDIENTI per 4 persone:
360 g di Riso per Sushi
1 cucchiaio di Aceto di Riso
200 g di Salmone sfilettato
250 g di Edamame
1 Cetriolo
1 Cipolla rossa di Tropea
Semi di Sesamo Bianchi e Neri
Olio EVO
Salsa di Soia
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO:
Iniziamo cucinando il riso come da tradizione: lavarlo accuratamente, metterlo in una casseruola e coprirlo con pari peso di acqua, mettere il coperchio e lasciare bollire per 12 minuti senza mai aprire il coperchio.
A parte sciogliere il sale nell’Aceto di Riso e con il liquido formato sgranare il riso dopo averlo fatto riposare e raffreddare.
A parte sciogliere il sale nell’Aceto di Riso e con il liquido formato sgranare il riso dopo averlo fatto riposare e raffreddare.
Tagliare il salmone a cubetti e lasciarlo marinare con la Salsa di Soia e i semi di sesamo. Sbollentare gli Edamame per 5 minuti e sgranarli.
Lavare accuratamente i Ravanelli, il Cetriolo e la Cipolla, per poi affettarli finemente.
Lavare accuratamente i Ravanelli, il Cetriolo e la Cipolla, per poi affettarli finemente.
In una ciotola riporre il riso con adagiati sopra gli altri ingredienti e il gioco è fatto!
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