PASTA CON FAGIOLINI, PATATE E PESTO ALLA GENOVESE

Ecco una splendida pasta primaverile, ricca di sapore e vegetariana!

Categoria: Ricette
INGREDIENTI per 4 persone:
250 g di Fagiolini
200 g di Patate
2 Cucchiai di Pesto alla Genovese
180 g Pasta a piacere
Sale

PROCEDIMENTO:
Preparare una pentola capiente con abbondante acqua.
Intanto che l’acqua arriva a bollore, lavare bene i Fagiolini, spuntarli e tagliarli a metà, per poi riporli da parte.
Lavare bene anche le Patate, pelarle e tagliarle a piccoli cubetti. Quando l’acqua comincia a bollire, salarla e buttare le Patate a cubetti.
Attendere 2 minuti e buttare in acqua anche i Fagiolini. Attendere altri 2 minuti e buttare la Pasta.
Nel frattempo, in una pentola antiaderente si andrà a mettere a scaldare un filo d’olio con il Pesto alla Genovese.
Quando la pasta sarà al dente, si scola il tutto dall’acqua e si va a terminare la cottura in padella, dove tutti gli ingredienti si amalgameranno insieme.
Buon appetito!!

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