Ingredienti per 4 galettes alle Pere e Nocciole
- 50 g farina integrale
- 50 g farina di grano saraceno
- 50 g farina di nocciole
- 50 g zucchero di canna mascobado
- 40 g olio di semi
- latte vegetale q.b.
- 4 g lievito per dolci
- un pizzico di sale
- cannella (facoltativa)
- 2 pere mature
- granella di nocciole
Procedimento:
- Tagliare le pere a fettine sottili e metterle in forno a 150 gradi per una ventina di minuti, giusto il tempo per fare in modo che lascino andare un po’ di acqua. Una volta terminati i venti minuti, lasciare il forno acceso e preparare l’impasto.
- Unire le farine e il lievito creando una fontana al centro della quale mettere, nell'ordine, zucchero, sale e olio (e cannella, facoltativa). Iniziare a mescolare, aggiungendo latte se necessario (circa 4/5 cucchiai), fino a raggiungere un impasto compatto e ben lavorabile che andrà in frigo per circa mezz’ora.
- Tirare fuori l’impasto dal frigo, stenderlo lasciando i bordi piuttosto abbondanti e al centro posizionare le pere. Ricoprire con granella di nocciole e richiudere i bordi, come per richiudere un sacchetto, senza renderli troppo spessi.
- Mettere in forno a 170/180 gradi per circa 30 minuti.