Banana Bread Alle Mandorle e Cocco | Vegan

Banana Bread alle Mandorle e Cocco | Vegan

Categoria: Ricette
Ingredienti:
2 banane (più sono mature, meglio è)
70 g farina di farro integrale
30 g farina di mandorle
50 g farina di riso
20 g cocco grattugiato
50 ml olio di cocco
60 g zucchero di canna
50 ml latte di cocco o mandorle (ma qualsiasi latte vegetale va benissimo)
mezza bustina di lievito
30 g granella di mandorle

Procedimento:
Iniziare schiacciando le banane. A questo composto aggiungere lo zucchero e l’olio e mescolare bene.
A parte setacciare insieme tutte le farine, il cocco e il lievito.
Iniziare ad unire il composto secco con quello liquido, aggiungendo poco alla volta il latte (può essere che ve ne servirà di più o di meno rispetto alla dose che vedete segnata qui, l’importante è che arriviate ad avere un impasto non troppo liquido ma nemmeno troppo compatto).
Versare l’impasto in uno stampo da plumcake e ricoprire con la granella di mandorle.
Informare a circa 170/180 gradi per 30 minuti.

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